睁开全文　　洋葱性温味辛，可温通解表，发散风寒，燥湿解毒，用于外感风寒，身痛无汗，胃寒纳呆，食积胀满等症。洋葱是精采的自然抗癌食物，经化验证实，洋葱与除夜蒜近似，都含有“蒜素”及硫化硒，能够按捺致癌物质亚硝胺的合成，还有促进吞噬细胞破损癌细胞的功能。洋葱中含有栎皮黄素、谷胱甘肽，对防癌抗癌也首先要浸染。? ? ? 洋葱所含有的二烯丙基硫化物，首要在于降脂浸染。有预防血管硬化、下降血脂的功能。可下降高血脂病人的胆固醇，提高高血脂病人体内纤维卵白消融酶的活性，对改良动脉粥样硬化很有益处。　　洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好操作糖分，从而下降血糖。洋葱中含有前列腺素A，能下降人体外周血管阻力，下降血压，并使血压不变，对血管有软化浸染，具有舒张血管的功能。经由过程扩年夜血管，削减外周血管阻力，促进钠的渗出，使增高的血压下降。? ? ? 医学家们经药理研究证实，洋葱营养丰硕，含有丰硕的钙、铁质和多种维生素，还含有胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸等多种维生素。这些都有益于老年人，久食令人延年益寿。洋葱性平、味甘，有清热化痰、解毒杀虫、和胃下气之功能。现代医学研究证实，洋葱对高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化，甚至癌症均有调剂、医治浸染。?用洋葱做食疗药膳介绍以下：洋葱牛肉丝：原料：洋葱克，牛肉克、生姜、精盐、菜油、芡粉、味精各恰当。制法：洋葱与牛肉分袂切成细丝，牛肉丝放碗中，加芡粉拌匀，锅中放菜油烧至七成热时，放入生姜末与牛肉丝煸炒，炒熟后放入洋葱丝同炒，熟后插手盐与味精调味即成。功能：益气增力，促进肠胃蠕动及降脂、防癌。?麻辣葱片：原料：洋葱克，辣椒油、花椒末、细盐、味精各恰当。制法：将洋葱切片，用滚水焯一下，沥尽水分放凉，加调料拌匀后便可食用。佐餐食，分次食完。功能：利肠胃、杀菌、降血脂、防癌抗癌。?洋葱鱼片：原料：洋葱克、净腹鱼肉克、胡椒粉克、生姜片克，甜面酱克，豆瓣酱克，精盐、味精、色拉油各恰当。制法：洋葱去蒂、外皮，洗净切片，待用鱼肉切成厚片、撒上精盐待用。炒锅内放油，烧至五六成熟，下鱼片炸至断生，捞起，锅内留少量油，放入除夜蒜片、生姜片、豆瓣酱、甜面酱、洋葱片、鱼片，合炒至洋葱断生，再放味精推匀，起锅装盘。功能：补气化痰、清热解毒。?洋葱炒苦瓜：原料：洋葱、苦瓜各克，生姜丝克，色拉油、川盐、味精各恰当。制法：苦瓜洗净，去籽，切成丝洋葱去蒂和外皮，切丝待用。炒锅放油烧至五六成热，下生姜丝、川盐、苦瓜丝、洋葱丝炒至热，放入味精推匀，起锅装盘。功能：清热化痰、解毒明目。?洋葱鸡片：原料：鸡脯肉克，洋葱克。制法：将鸡脯肉横着肉纹切成薄片，放入生姜丝、料酒、精盐、白糖、味精和湿淀粉，拌匀。洋葱去皮洗净，切成丝。炒锅入植物油克，烧至六成熟倒入洋葱丝，煸炒片霎，有喷喷香味溢出后插手清水、精盐再煮分钟。将洋葱丝装入盘内。炒锅置除夜火上，加菜油克，油烧至六成熟时放入鸡肉丝，用勺拨散，滑透，倒入洋葱翻炒片霎，加少量味精便可装盘。功能：强身补体、活血降脂。?洋葱辛温发散，对阴虚冷汗者少用。如潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热等应避免温燥之品，以防伤阴助火。洋葱辛温，胃火炽盛者不用，过量食用会胃肠胀气。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 健康时报特约专家李佩文