超市里各类口胃的酸奶琳琅满目，良多酸奶制品都标榜自家产物的益生菌可以“在世到肠道”，乳酸菌真的可以在世达到肠道若何遴选健康的酸奶广州医科除夜学隶属第三病院临床营养科主管曾青山给我们具体解读。乳酸菌能在世到肠道眇乎小哉！良多的广告都传布鼓吹，自家的酸奶富含活性乳酸菌，而且乳酸菌能在世到肠道。其实，这类气象发生的可能性是眇乎小哉。曾青山注释，绝除夜除夜都酸奶建造添加的活性乳酸菌是“保加利亚乳杆菌”（L菌）和“嗜热链球菌”（S菌），它们其实不是人体消化道定植的菌群，进入人体消化道后除夜部门会被胃酸杀死，只能在经由胃肠道的过程中起到一些按捺有害微生物的健康浸染，“但不成否认的是，喝酸奶仍是比不喝有益于肠道健康”。有少数酸奶中添加了嗜酸乳杆菌（“A菌”）或双歧杆菌（“B菌”）。这两类菌能够在人体除夜肠中保留，可是除夜部门A菌和B菌在经由胃部的时辰也难逃“壮烈牺牲”的命运，只有少少数侥幸的菌能被亿万火伴呵护，事实下场达到除夜肠傍边，并栖息繁衍下去。曾青山指出，因为除夜部门酸奶并没有标明到底有若干良多若干好多在世的A菌和B菌，能不能有侥幸菌真的进入身体，就没需要期待太高了，只要相信有比没有好就好了。值得寄望的是，在操作抗生素两小时内，不宜服用含活性乳酸菌的酸奶或药物。酸奶饮料=酸奶没需要定！酸奶饮料就是酸奶曾青山暗示，没需要定！二者的营养成分、含量和建造工艺纷歧样。酸奶系由牛奶经乳酸菌发酵而成，素质上现实上是发酵了的牛奶。酸奶建造过程中，是完全不加水的。只有奶和乳酸菌发酵剂，加上糖和增稠剂。换句话说，牛奶中的卵白质和钙，是原封不动地带到酸奶中的。所以，不能喝牛奶的人，用酸奶来替代，用于补钙和补卵白质，是个很是靠谱的工作，而且因为乳酸的存在，更等闲被人体操作。可是，酸奶饮料、乳酸饮料等，则是插手了牛奶、水、果汁、糖等辅料的饮料。从卵白质含量上来讲，因为酸奶饮料里加了水和果汁，酸奶饮料的营养只有酸奶的\。遵循乳品行业的划定，克的酸奶要求卵白质的含量≥.克，而除夜部门酸奶饮料的卵白质含量却只有克摆布。在活性乳酸菌的含量上，酸奶饮料和酸奶也有较着不合。除夜部门酸奶饮料其实不含有活性乳酸菌，只是添加了乳酸。当然少数酸奶饮料中标明有活性乳酸菌，但含量很是少。在保留要求上，二者也纷歧样。乳酸菌一般在-摄氏度摆布才连结活性，是以含乳酸菌的酸奶要在低温气象里保留，保质期凡是在个月以内。酸奶饮料中的乳酸菌很少或没有，在室温下保留便可，保质期会比酸奶长。Ti：若何选一款健康的酸奶选购时，看一下成分表中卵白质、碳水化合物、糖的含量。选择卵白质含量高的产物，卵白质≥.克。酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。纯牛奶含碳水化合物约.-. g\ml之间，超越这个数值就是添加了糖，如：某酸奶含碳水化合物（或碳水化合物 糖）g\ml，便可以理解为ml里加了g的糖，假若有分袂含糖g，g，g的酸奶，就选g的。曾青山指出，不管哪一类产物，采办时都应细看标签，建议在保证卵白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物（糖）含量低一些的品种。（ 余燕红 通信员 黄璀玥）