\n\n\n\n深圳试点培育汲引营养健康食堂\n深圳规范学生营养餐建造和配送工作，将试点培育汲引营养健康食堂\n羊城晚报讯 俊摄影报导：从深圳市卫生健康委、市教育局、市市场监管局近日发布的《深圳市规范学生营养餐建造和配送工作实施方案》（以下简称方案）得悉，从今年起深圳将在各区试点培育汲引营养健康食堂。值得一提的是，针对营养不良、超重肥胖、贫血等营养健康问题，方案要求营养健康食堂配合黉舍和专业部门针对性拟定学生营养改良筹算方案，为不合需求的学生供给个性化的营养餐，并设置不凡菜谱，为超重、肥胖学生供给供能合理的营养餐，选择性供给促进成长发育、呵护视力、改良贫血等不凡主题菜谱供学生选择。\n食堂要落实减盐减油减糖编制\n据介绍，深圳市儿童青少年营养不良、超重肥胖等营养健康问题很是凸起。-年深圳市近万中小学生的健康体检功能显示，营养不良率为.，超重率为.，肥胖率为 .，贫血率为.，与营养慎密慎密亲密相关的健康问题已成为深圳中小学生首要健康问题。\n方案要求，营养健康食堂每餐供给的食物应搜罗谷薯类、蔬菜生果类、鱼禽肉蛋类、奶豆及坚果类等类食物中的类及以上。供给纯牛奶、低糖酸奶等奶制品，不得操作乳饮料。此外，食堂要落实减盐、减油、减糖编制，按期公示盐、油、糖操作量和人均天天或每餐摄取量。逐步实现每人每日蚀盐摄取量不高于克，食用油摄取量不高于-克，添加糖摄取量不高于克的方针。在食堂内，不得售卖高油高脂高糖的食物，如薯片、薯条、蛋糕、辣条、含糖饮料（奶茶、果汁、碳酸饮料、含乳饮料等）等。\n家长可经由过程系统查看用餐食谱\n深圳市慢性病防治中心肥胖与代谢病防控科主任熊静帆介绍道，深圳还斥地了中小学生配餐信息平台。该平台可以自动计较每餐的营养量，也能据守学生餐是不是减盐减糖减油。家长还能经由过程系统查看孩子在校用餐食谱及营养素分化的气象，还能获得家庭平衡伙食配餐的指导。系统还可遵循营养平衡原则，对各食堂和配餐企业拟定的食谱进行智能评分，并遵循评分功能供给改削建议。与此同时，系统也将成立公共食谱库，为一些中小配餐企业供给营养餐食谱共享。\n方案还指出，深圳将成立家委会介入学生餐配送的监管轨制。家委会指定健康委员，按要求插手学生营养和食物安然常识手艺培训后，遵循黉舍工作放置，经由过程开放日、陪餐制和对话交流等编制，介入黉舍食堂和配餐企业遴选和监管工作，并协助完成学生餐监管和监测使命。\n在具体实施上，黉舍每个班级选举—名家委担负健康家委，组建校级健康家委会。健康家委会将按期对黉舍食堂或配餐企业的食物安然治理睁开搜检，搜罗黉舍食堂食物安然据守搜检和学生餐配送企业食物安然据守搜检两部门。家长还将出格“减盐减糖减油”，食堂或黉舍内部有小卖部的，也要搜检是不是背规发卖酒精饮料，是不是按划定例范张贴碳酸饮料健康提醒标识气象。\n将拟定集中供餐现状评价方案\n深圳市卫健委介绍，深圳今年将奉行操作深圳市中小学生配餐信息平台，黉舍食堂和学生餐配送企业操作比例要达到以上；黉舍食堂和学生餐配送企业从业人员营养常识培训笼盖率达到，营养常识知晓率达到；各区培育汲引营养健康食堂或学生餐配送企业营养配餐试点单元起码家。\n到年，黉舍食堂和学生餐配送企业平台操作比例要达到以上；黉舍食堂和学生餐配送企业从业人员营养常识培训笼盖率达到，营养常识知晓率达到；各区培育汲引营养健康食堂或学生餐配送企业营养配餐试点单元起码家。到年，黉舍食堂和学生餐配送企业平台操作比例达到；黉舍食堂和学生餐配送企业从业人员营养常识培训笼盖率达到，营养常识知晓率达到；各区培育汲引营养健康食堂或学生餐配送企业营养配餐试点单元起码家。\n值得一提的是，未来深圳也将拟定中小学生集中供餐现状评价方案，各中小黉舍食堂和学生餐配送企业配合完成集中供餐现状评价查询拜访工作，内容搜罗学生餐营养现状、配餐流程、就餐气象等。此外，全市各黉舍食堂、配餐企业应按工作要求，配合培育汲引深圳市学生餐公共食谱库和公共菜品库，并鼓舞鼓舞激励各黉舍培育汲引特点食谱库和菜品库。\n