睁开全文健康的饮食中首要的不单仅只是卡路里，食物中那些身体难以消化的纤维很等闲被肠道中的细菌所操作。一小我的饮食中纤维的含量可以影响体重增添、血糖、胰岛素敏感性和结肠健康。近日，揭晓在《Cell Host Microbe》杂志上的两项小鼠研究阐述了伙食纤维为甚么会对全数身体有如斯强除夜的影响和若何影响。一旦我们体味了伙食纤维的浸染机制，我们便可以操作不合的编制来促进健康，我们可以经由过程调剂饮食来获得最除夜的益处。在生果、豆类、蔬菜和全谷物中存在着各类形态的纤维。西式饮食以高脂肪、高糖类和低纤维为首要特点，而研究注解西式饮食与炎症性肠病、肥胖和糖尿病的风险增添有关。两项研究中，研究人员均首先给小鼠饲喂纤维含量极低的饮食，低纤维饮食火速导致小鼠体重增添、血糖升高和胰岛素招架。瑞典哥德堡除夜学的Fredrik B?ckhed教授及其团队的研究发现，吃低纤维饮食只要-天便可甚至使小鼠结肠内的呵护性黏液层闪现问题，黏液层的通透性增添，细菌最早侵蚀结肠上皮细胞。而美国乔治亚州立除夜学的Andrew T. Gewirtz教授及其团队的研究则发现，饲喂低纤维饮食的小鼠的结肠厚度显著萎缩。小鼠吃低纤维饮食后，除夜量的肠道细菌衰亡，肠道菌群变得严重不服衡和不健康，使得肠道气象变得更利于有害细菌的成长。这两项研究根底获得了一样的结论：饮食中窘蹙纤维会导致细菌侵入黏液层，促进低度炎症，导致代谢综合征的发生。在发现低纤维饮食的影响后，两个研究团队最早考试考试不合的医治编制。B?ckhed团队发现，移植健康小鼠的肠道细菌可以逆转结肠黏液层的一些有害影响。给小鼠填补双歧杆菌可以辅佐恢复结肠黏液层的成长，可是不能填补黏液层的通透性增添的问题；而给小鼠填补纤维（菊粉）可以按捺黏液层的通透性增添，但不能辅佐黏液层的成长。Gewirtz团队则发现，在小鼠的饮食中添加的菊粉可以逆转小鼠代谢综合征的某些方面，好比促进体重下降、节制血糖，可是不能下降甘油三酯的水平。菊粉也能够辅佐恢复结肠质量、增添肠道领受细胞肠上皮细胞的数目、恢复肠道菌群的数目和多样性。可是，在低纤维饮食后，即便填补纤维肠道菌群也不能完全恢复到之前的多样化水平。图片来历：Schroeder et al. Cell Host Microbe. 饮食中窘蹙纤维会改变肠道细菌组成和细菌的代谢，进而导致结肠黏液层的破损，使得细菌侵蚀肠道上皮细胞，激起炎症并事实下场导致代谢性疾病的发生。仅仅经由过程在饮食中添加纤维是不够的，这也依托于你自己所携带细菌的状况。在纤维填补剂被用作医治编制之前，我们仍需要进一步的研究来理解食物、细菌和宿主之间的复杂的彼此浸染。在我们的饮食习惯愈来愈西方化的时代，多填补伙食纤维仍是有必定的健康益处的。