本文转自 | 中国生物手艺网微灯号记号 |biotech-china喝牛奶在人类社会中具有悠长的历史。牛奶富含卵白质、钙、脂肪和多种微量元素，是我们伙食中首要的营养来历。版《中国居平易近伙食指南》中建议成年人天天摄取毫升牛奶。可是，一些研究认为，牛奶摄取量较高会增添心脏代谢风险。北京时刻月日，揭晓在《International Journal of Obesity（国际肥胖杂志）》上的一项研究中，来自英国伦敦除夜学学院和雷丁除夜学的研究人员经由过水平析超越万介入者的研究数据，为牛奶摄取与身体质量指数（BMI）和血清胆固醇水平之间的关系供给了遗传学证据。研究发现，经常饮用牛奶的人BMI高于不喝牛奶的人，但其有益胆固醇和有害胆固醇的水平都较低。此外，经由过程进一步的分化注解，经常饮用牛奶的人患冠芥蒂的风险下降了。饮食是心脏代谢疾病的一个首要抉择成分，一些研究注解牛奶和乳制品消费与心脏代谢风险成分之间存在关系。因为高脂肪乳制品会增添饱和脂肪和胆固醇的摄取而对心血管健康发生晦气影响，而饱和脂肪和胆固醇已被证实会增添血液中的胆固醇和随后成长专心血管疾病的风险。此外，牛奶是钙的首要来历，也是动脉钙化的风险成分。可是，上述研究结论均未能供给有益或有害的因果关系证据。为此，研究人员进行了这项孟德尔随机化研究，将与乳糖相关的乳糖酶基因变异作为变量，以获得牛奶摄取量与心脏代谢特点之间因果关系的证据。乳糖酶负责消化乳糖，由乳糖酶基因（LCT）编码。位于LCT基因上游的功能性单核苷酸多态性（SNP）位点rs已被证实会影响乳糖酶的转录并节制人群中乳糖酶表型的分布。已知rs的T等位基因与乳糖酶持久性有关，并被证其实连络转录因子后增添LCT基因启动子的活性。在这项研究中，研究人员分化了三项除夜规模人丁研究（英国生物库、年英国出生避世队列研究和美国研究人员的健康与退休研究）中名介入者的数据，发现“T”等位基因与心血管疾病相关的风险成分显著相关，如较高的BMI、较低水平的总胆固醇和低密度脂卵白胆固醇（LDL-C，俗称坏胆固醇）。此外，研究人员经由过程对两个样本的孟德尔随机化分化，证实了牛奶摄取量较高与较高的BMI和较低水平的LDL-C、高密度脂卵白胆固醇（HDL-C，俗称好胆固醇）和总胆固醇之间的因果关系。T等位基因携带者心血管疾病风险下降了。总之，这项研究证实了经由过程基因检测出的牛奶摄取量与心脏代谢表型之间的因果关系，其中 "T "等位基因与较高的BMI和较低水平的LDL-C和总胆固醇有关。研究人员暗示，在举荐改变乳制品消费以预防心脏代谢疾病前，需要进行除夜型干与干与尝试，以必定饮用牛奶与心血管疾病风险之间的因果关系。研究、雷丁除夜学人类营养学系教授Karani Vimaleswaran说：“当然饮用牛奶较多的介入者BMI和体脂水平略有上升，但我们的研究了了注解，牛奶摄取量较高其实不是增添心血管疾病的风险的首要成分。我们今朝还不清楚事实是牛奶中的脂肪含量导致了胆固醇水平下降，仍是因为某种未知的‘牛奶因子’。”论文链接：htt:www.nature.comarticless-