、深圳发卖的益力多乳酸菌含量是喷喷香港益力多的.倍，含活菌数目，对换节肠胃功能有更好的下场。、卵白质含量越高品质越好，深圳售原味型益力多卵白质含量略高于喷喷香港售益力多.；深圳售低糖型益力多卵白质含量高于喷喷香港售益力多.。、深圳发卖价钱均低于喷喷香港发卖价钱。原味型益力多，喷喷香港售的比深圳售的贵.；而低糖型益力多，喷喷香港售的则比深圳售的贵.。款含乳饮料样品最凸起的品质指标乳酸菌含量（除杀菌型含乳饮料）高于国标要求的百倍。品质优良的五产物共款：伊利每益添活性乳酸菌饮品（原味亿活菌，少糖）（深圳售）、益力多乳酸菌乳饮品（低糖）（深圳售）、蒙牛优益C活性乳酸菌飲品 （亿活菌）（喷喷香港售）、明治活性益生菌飲品（喷喷香港售）。款含乳饮料蔗糖含量普遍较高，是以建议家长尽可能避免给小孩喝过量的含乳饮料，天天不超越mL?前期调研功能含乳饮料口感酸酸甜甜，包装设计感实足，给消费者供给了加倍多元化的选择，同时乳酸菌对换节肠胃、改良肠道、增强免疫力有着不错的下场，遭到愈来愈多不合春秋条理消费者的快乐喜爱。但此刻市道上，乳酸菌饮料品牌和种类众多，针对不合人群产物的分类加倍细化，国产和进口品牌众多，消费者经常难以选择。 为此，深圳市消委会连络宝安区消委会、福田区消委会、龙岗区消委会配合奉求深圳市品质消费研究院睁开含乳饮料斗劲尝试，对市售的含乳饮料品质进行斗劲测评。本次斗劲尝试，奉求深圳海关食物考验检疫手艺中心进行检测，对含乳饮料睁开品质除夜比拼。前期市场调研功能显示，的消费者是能够分辩酸奶与含乳饮料的。其中因其促进消化、调剂肠道功能而采办含乳饮料的消费者近。低温与常温的含乳饮料均受消费者快乐喜爱 对消费者含乳饮料类型（低温与常温）偏好的选择，低温、常温含乳饮料二者都快乐喜爱的受访者约占。相对而言，除夜约的受访者偏幸喝常温持久保留的含乳饮料，有的受访者偏幸喝-℃低温保留的含乳饮料。原味含乳饮料最受消费者快乐喜爱 对含乳饮料的风味（原味与其他风味）而言，消费者更快乐喜爱喝原味的含乳饮料，有除夜约的受访者暗示快乐喜爱喝原味的含乳饮料。其次约的受访者暗示二者都快乐喜爱喝，其他风味（假定蔬、谷物杂粮等口胃）含乳饮料快乐喜爱比例相对较低，不足。八成以上消费者最关心产物保质期的问题 查询拜访数据显示，受访者最关心含乳饮料的保质期问题，约为，其次为食物添加剂问题（约）；原材料成分、营养成分问题选择比例在-之间。消费者对深圳市场上的含乳饮料产物安然性根底安心 查询拜访显示九成以上消费者对深圳市场上的含乳饮料的质量安然持安心立场，其中除夜约为的受访者根底安心，的受访者斗劲安心，的受访者很是安心。斗劲担忧的受访者占比，受访者首要担忧原材料、添加剂、加工等质量问题。总评气象 本次斗劲尝试触及的含乳饮料共有款，其中，款为发酵型含乳饮料，款为乳酸菌饮料；从工艺上分有活菌型和非活菌型，从储藏编制上分有冷藏、常温两种保留编制。同时设置了深圳和喷喷香港的益力多乳酸菌饮品品质斗劲测评，按照国内含乳饮料尺度GBT -和其他相关尺度的要求，连络检测机构定见和奶制品、营养学专家的建议，对含乳饮料中各项指标进行权重设计并进行评分，默示越佳，分值越高。按含乳饮料产物的综合评分凹凸排名，检出不及格项作降级措置，同产物排名不分前后。、样品来历 本次斗劲尝试中，共抽取了款含乳饮料（不触及酸奶），其中深圳采购含乳饮料款，喷喷香港采购款。均为摹拟消费者编制在商超（家乐福、沃尔玛、银河永辉超市和喷喷香港上水百佳超市）匿名采办。具体信息见后附表。、款样品排名 检测的款含乳饮料整体气象较优：全数含乳饮料样品均合适国家尺度要求。四以上产物品质较着高于国标要求，最凸起的品质指标乳酸菌含量（灭菌型含乳饮料除外）超越国标要求百倍。 款含乳饮料中：五星有款，四星有款，三星有款，未评级有款。款含乳饮料综合评级表未评级产物列表： 以以下表均为灭菌型含乳饮料，不含活性乳酸菌。其酸酸甜甜的口胃首要来自于发酵，当然已做灭菌措置，但酸味仍然存在，也有此外再插手酸度调剂剂来做口胃调配的。本次斗劲尝试以乳酸菌指标为重点指标，是以灭菌型不介入排行，仅做消费提醒。未评级产物列表 本次斗劲尝试中，款含乳饮料的平均价钱为.元 mL。获得五星好评的款含乳饮料中，国内品牌的含乳饮料的价钱比进口品牌的含乳饮料的价钱要低。其中，最贵的含乳饮料是进口品牌明治的活性益生菌饮品，价钱为.元 mL；而齐截级同类型的活菌型的国内品牌伊利每益添活性乳酸菌饮品（原味亿活菌，少糖）售价仅为.元 mL。图 各含乳饮料的价钱列举气象深圳与喷喷香港品质对比 前期市场查询拜访和网上问卷查询拜访功能显示，在前提准予的气象下，选择到喷喷香港采办益力多乳酸菌饮料的消费者不在少数。消费者普遍认为喷喷香港益力多乳酸菌饮料在味道、甜度和乳酸菌数等品质方面都比内地的益力多乳酸菌饮料要好，事实真的如斯吗这样的消费编制成本高，且不能保证全程冷链，费事吃力下场差。为此，在本次斗劲尝试中，我们设置了深圳与喷喷香港之间益力多乳酸菌饮料的对比。图 深港益力多对比图以上数据显示： .在消费者所的深港益力多乳酸菌含量指标上，不管是原味型的仍是低糖型的，深圳发卖的益力多乳酸菌饮品的乳酸菌含量高于喷喷香港益力多乳酸菌饮品的乳酸菌含量, 的相差约.倍。 . 在蔗糖和卵白质指标上，深圳益力多都略优于喷喷香港益力多。 . 在标称的碳水化合物含量上，喷喷香港低糖型益力多的碳水化合物含量是深圳益力多的.倍。 . 深圳发卖价钱均低于喷喷香港发卖价钱。疑问解答：益力多乳酸菌饮品底部有沉淀物 = 变质 我们前期的随机采访查询拜访中，良多消费者反映在深圳买的益力多乳酸菌饮品底部有沉淀，迷惑是不是是变质了。其实这沉淀物长短脂乳固体，里面含有维生素、卵白质、钙等营养性物质，其实不是变质的现象，饮用前摇匀便可无需担忧。为甚么深圳益力多乳酸菌饮品（低糖）与喷喷香港益力多乳酸菌饮品（低糖）的包装色彩纷歧样,有甚么分辩 、添加物纷歧样。深圳发卖的益力多低糖型添加的是钙和维生素D，喷喷香港低糖型添加的是植物纤维。 、蔗糖含量纷歧样，深圳发卖的益力多低糖型为.gg，喷喷香港低糖型为.gg。 、总碳水化合物纷歧样，深圳发卖的益力多低糖型是.gmL，喷喷香港低糖产物是.gmL。检测功能及详情 （一）国产进口的冷藏活菌含乳饮料，随机抽取的市售样品乳酸菌含量均优于国家尺度要求 在前期的含乳饮料问卷查询拜访中，选择采办含乳饮料的的消费者的是促进消化、清理肠道。是以乳酸菌含量是我们本次斗劲尝试的重点之一。 乳酸菌是含乳饮料中的首要成分，是发酵时所必需的。乳酸菌的数目与保留的编制和发酵时刻和出产工艺有很除夜的关系。在国标含乳饮料尺度GBT -中划定，产物出厂期的乳酸菌数不得小 CFUmL，发卖期按产物标签标注的乳酸菌活菌数履行。发酵后经热措置的产物对乳酸菌数不作要求。是以常温保留和灭菌型的款含乳饮料不介入乳酸菌的斗劲。 本次款冷藏活菌型含乳饮料中，乳酸菌含量平均值为.亿CFU mL ，整体优于国标出厂不日量要求的万 CFU mL，整体也均达到各个产物标签所标注的活乳酸菌数含量。其中，乳酸菌数亿CFUmL，为蒙牛优益C活性乳酸菌饮品（亿） mL；乳酸菌含量的只有.亿CFUmL，为美乐多活乳酸菌乳饮品 mL。其中乳酸菌含量和二者相差超越倍。(二）卵白质含量均高于国家要求 卵白质是反映含乳饮料品质的首要指标之一。在含乳饮料中，遵循不合消费者对口胃的需求，插手果味等配料会造成卵白质含量的相对削减。含乳饮料的卵白质含量要求相对牛奶、酸奶（发酵乳和风味发酵乳）要低良多。国标尺度对牛奶、酸奶和含乳饮料的卵白质含量的要求以下： 图 款含乳饮料中的卵白质含量图 在本次款含乳饮料中，款乳酸菌饮料中的卵白质平均值为. gg，均高于国家要求（.gg）。其中，卵白质含量. gg高于要求的倍。卵白质含量的为.gg，均合适国家要求。 款发酵型含乳饮料中的卵白质平均值为. gg，均高于国家要求（. gg）。卵白质含量的为. gg,的为. gg，均合适国家要求。（三）蔗糖含量高很可能白沙糖添加多 前期的问卷查询拜访陈述显示，有绝除夜部门女性消费者采办含乳饮料的启事是为了减肥瘦身润肠道，普遍倾向于选择低糖或无糖的，是以蔗糖也是此次斗劲尝试的首要指标之一。蔗糖（一般指白沙糖）是属于额外添加到含乳饮料中的，首要浸染是增添甜度。以下数据显示，在本次的款含乳饮料中（款低糖型含乳饮料不介入此项目排比），蔗糖含量的平均值为. gg。其中蔗糖含量的为. gg，的为低于检出限.gg, 功能显示未检出。蔗糖含量较低的产物以下：? 款常温含乳饮料分袂是：贝奇菜仔奶酸乳饮品（蔬菜汁）mL、伊利 星营养果汁酸奶饮品（草莓味）mL、娃哈哈爽歪歪营养酸奶饮品g瓶；? 款冷藏含乳饮料分袂是：晨曦酸牛奶饮品mL(非活菌型）、蒙牛优益C活菌型乳酸菌饮品（原味亿活菌）mL 、蒙牛优益C活性乳酸菌飲品（亿）mL（喷喷香港售）图 款含乳饮料中的蔗糖含量图 以上数据为款样品里的蔗糖含量，其实不代表样品中的总糖含量。 《中国居平易近伙食指南（）》提出对添加糖摄取量应进行限制，建议天天不超越克（添加糖是指人工插手到食物中的糖类，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等）。同时，世界卫生组织建议，成年人和儿童将其天天的游离糖摄取量低到天天算夜年夜约克会有的健康益处。过度摄取会激发肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病和龋齿等疾病。 为了让消费者更能理解，我们假定一块方糖≈.g，那么蔗糖含量的“美乐多活乳酸菌饮品”在mL的容量蔗糖含量为.g,齐截于含有.块方糖。图 款含乳饮料标签标识中碳水化合物含量斗劲图 碳水化合物可以简单理解分为两类：一类是糖，一类是纤维素。伙食中窘蹙碳水化合物会导致全身无力、疲钝，有低血糖的现象。当伙食中的碳水化合物过量时，则会转化成脂肪，引致肥胖。含乳饮料一般除会加蔗糖来改良口感和增添甜度外，还会添加如葡萄糖、三氯蔗糖等糖类。是以，我们把这款含乳饮料所标识的碳水化合物含量所列统计成图，供消费者参考。 一瓶通俗可乐的碳水化合物含量为.g ml。假定一样在于mL容量斗劲下的话，碳水化合物含量的喷喷香港益力多活性乳酸菌饮品是可乐碳水化合物含量的.倍。即即是碳水化合物含量起码的含乳饮料，也有可乐碳水化合物含量的一半之多，是以建议家长尽可能避免给小孩喝过量的含乳饮料，天天不超越mL。（四）冷藏的含乳饮料平均保质期天数为天，常温乳酸菌最长保质期与最短保质期相差近倍。 含乳饮料的保质期几近是每个消费者采办时城市的，也是普遍关心的。在前期的含乳饮料的问卷查询拜访数据中显示，有.的消费者暗示对含乳饮料的保质期很是的。是以在此次的斗劲尝试中，保质期作为首要的参考项目孤立列举出来以供这一项方针泛博消费者参考，但保质期并未列到事实下场评级权重设计中，不占分值。 图 款常温、冷藏含乳饮料的保质期天数斗劲图 常温的含乳饮料保质期天数最短的为天，是国产物牌伊利星营养果汁酸奶饮品（草莓味）mL 和 娃哈哈乳酸菌饮品mL；最长的为天，是进口品牌国农活益乳酸菌饮料（杀菌型）mL 。 冷藏的含乳饮料平均保质期天数为天。冷藏含乳饮料保质期最短天数为天，是晨曦酸牛奶饮品 mL（非活菌型）；其中活菌型饮品保质期最短天数为天，是明治活性益生菌饮品 mL。保质期最长的为天，为美乐多活乳酸菌乳饮品 mL。（五）食物添加剂≠犯警添加物 良多食物添加剂的存在是为了改良食物品质和色、喷喷香、味，和因防腐、保鲜和加工工艺的需要而专门插手的物质，其实不是犯警添加物。我国准予操作的食物添加剂都经由安然性评价，遵循划定的规模、剂量和操作原则合理操作食物添加剂，就不会有安然风险，所以其实不需要过度担忧。但因在前期的含乳饮料的市场调研中消费者反馈，良多小孩子在喝了含乳饮料后则不爱吃饭，担忧食物添加剂的问题，想尽可能选择食物添加剂少的含乳饮料。是以在此次斗劲尝试中，我们将款含乳饮料中食物添加剂所含的种类和数目列出，作为首要的参考项目孤立列举出来以供这一项方针泛博消费者参考，但不列入事实下场评级权重设计中，不占分值。消费提醒（一）切确分辩含乳饮料 含乳饮料分为“配制型含乳饮料”、“发酵型含乳饮料”和“乳酸菌饮料”。发酵型含乳饮料可称为“酸乳（奶）饮料”或“酸乳（奶）饮品”，是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培育发酵制得的乳液中插手水，和白沙糖和（或）甜味剂、酸度调剂剂、果汁、植物提取物、茶等的一种或几种调制而成的饮料。可以理解为：发酵型含乳饮料＝水＋糖＋奶（除夜部门是奶粉）＋乳酸菌＋食物添加剂。 乳酸菌饮料和发酵型含乳饮料建造工艺根底一致，分辩只在于卵白质含量的要求。国标要求发酵新含乳饮料卵白质含量要达到.gg， 而乳酸菌饮料卵白质含量达到.gg便可。配制型含乳饮料，则与发酵新型含乳饮料和乳酸菌饮料不合，没有经由乳酸菌发酵，而是直接操作乳或乳制品为原料，插手水、白沙糖和（或）甜味剂、酸味剂等配料调配而成。这类乳饮品的功能远低于发酵型乳酸菌奶饮料，消费者采办时可以经由过程包装上的标签进行分辩。（二）乳酸菌饮料有杀菌型（非活菌）和未杀菌型（活菌）两种类型 杀菌型（非活菌）乳酸菌饮料，顾名思义一般不含有活菌，其中的乳酸菌在出产过程中的加热无菌措置阶段时已被杀灭。所以，杀菌（非活菌）型乳酸菌饮料可以在常温下储存和发卖，保质期的时刻较长，在营养方面，杀菌（非活菌）型较低于未杀菌（活菌）型。 未杀菌（活菌）型的乳酸菌饮料，是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，也就是说在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。未杀菌（活菌）型的乳酸菌饮料在储藏、运输过程要求严酷，必需在冷链中进行，保证产物温度在℃-℃；假定分开冷链会导致保质期缩短易变质，而且会影响产物口感，所以消费者在采办后应尽快放入冰箱冷藏保留。假定消费者把乳酸菌作为采办乳酸菌饮料最首要的指标，那么建议选择冷藏保留的乳酸菌饮料。（三）活菌型常温下售卖，营养流失踪踪且易变质 本次斗劲尝试采样员在喷喷香港购样的时辰，发现良多便当店和药店门口都像积木一样堆起了山一般的益力多乳酸菌饮品墙。活性乳酸菌饮料都是低温保藏最首要的启事是，低温可以按捺乳酸菌的活力，保证乳酸菌的活菌数和活力。假定不能保证全程冷链的话，乳酸菌在运输和保藏过程中就会老化衰亡活菌数目火速下降，而且活性乳酸菌饮料在出产时一般不需要经由高温杀菌的，低温也是按捺了有害微生物的成长。 除夜部门乳酸菌最适成长温度为-℃，在常温下乳酸菌会除夜量滋长，可是瓶子里的营养是有限的，原本的菌种操作了营养排出废料后，全数气象会愈来愈晦气于新菌的成长，事实下场导致营养物质的过度破耗和活菌的除夜量衰亡，严重影响产物感官、营养，甚至产物变质。（四）乳酸菌种类越多≠营养越高 食用级的乳酸菌的种类有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、植物乳杆菌等。而嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是最为常见的发酵菌种。含多种发酵菌种，每种的数目可能其实不服均，欠好分辩哪一种起主导浸染，具体还得取决于菌种之间的共生能力，含的菌种越多其实不代表产物越好。 总的来讲，乳酸菌种类其实不是越多营养就越高，建议换着喝不合的活性乳酸菌饮料，这样可令人体内的有益菌品种齐全。（五）碳水化合物越高很可能添加糖越多 在本次斗劲尝试的款含乳饮料中，碳水化合物含量的是喷喷香港益力多活性乳酸菌饮品，为.gmL。这已超越了世界卫生组织所建议的成人和儿童每日举荐糖摄取量g的一半之多。两瓶益力多下肚，已轻松打破g除夜关，更别说除含乳饮料，我们泛泛泛泛从饮食中摄取的糖分了。 碳水化合物搜罗糖和纤维素两除夜类。而除夜部门含乳饮料的碳水化合物指的是糖类，所以建议在选择含乳饮料的时辰，可以细看标签，在保证卵白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物中糖类较低，或含有植物纤维的品种。一般来讲，儿童型产物和果味型产物，糖的含量城市偏高一些，建议少采办。（六）建议少给儿童采办含乳饮料，回绝饭前来一瓶建议削减给儿童饮用含乳饮料的首要启事有： 、含量糖较高，根底和通俗饮料的含糖量齐截，喝mL的含乳饮料便可能已导致糖过量了，等闲激起儿童肥胖症。 、卵白质含量没有牛奶和酸奶高。 、儿童型含乳饮料凡是是常温灭菌型，活性乳酸菌根底没有，营养并没有活菌型的含乳饮料高。 、儿童型的含乳饮料，口胃偏甜，酸度适中，很是得小孩子欢心。可是小孩子的自控能力其实不高，良多时辰都快乐喜爱饭前来一瓶，导致闪现饭前吃不下，不爱吃等现象经常发生。（七）恰当的食物添加剂不会威胁人体健康，没需要焦炙 今朝市道上有良多除夜品牌的含乳饮料成心识的削减食物添加剂的添加（如蒙牛的优益C、伊利的每益添、益力多、美乐多等），主若是知足消费者但愿遴选无添加的消费需求。而最多作添加到含乳饮料的是食用喷喷香精，其方针主若是赋予食物特有喷喷香味。其它的如增稠剂、甜味剂、酸度调剂剂等的是为了产物口感的需要而进行恰当的添加。 我国对食物添加剂有着严酷的管控要求。所有合适国家食物安然划定的食物添加剂，在限制规模内是可以添加在食物傍边，且在划定的操作规模和添加量的气象下，其实不会对人体健康造成威胁，但愿消费者理性看待。假定消费者对添加剂斗劲敏感的，可以查看产物后的配料表，拔取配料表中添加剂斗劲少的含乳饮料。附表：含乳饮料斗劲尝试测评产物信息及综合评级表备注： 本次测试遵循消费品斗劲尝试的原则进行，所有尝试样品的采购均由消委会员工以通俗消费者身份，经由过程正规发卖渠道采办。功能仅供消费者选购产物参考，不组成对任何相关产物的举荐与鼓吹。以上表格按凹凸排名，同产物排名不分前后。本次斗劲尝试功能仅对所采办的产物负责，不代表同品牌不合批次、不合规格产物的质量状况。 未经准予，任何单元不得私行操作本次斗劲尝试功能作为鼓吹。 摘 要 款含乳饮料样品所测指标均知足国标要求。深圳益力多营养指标上优于喷喷香港益力多：?、深圳发卖的益力多乳酸菌含量是喷喷香港益力多的.倍，含活菌数目，对换节肠胃功能有更好的下场。、卵白质含量越高品质越好，深圳售原味型益力多卵白质含量略高于喷喷香港售益力多.；深圳售低糖型益力多卵白质含量高于喷喷香港售益力多.。、深圳发卖价钱均低于喷喷香港发卖价钱。原味型益力多，喷喷香港售的比深圳售的贵.；而低糖型益力多，喷喷香港售的则比深圳售的贵.。款含乳饮料样品最凸起的品质指标乳酸菌含量（除杀菌型含乳饮料）高于国标要求的百倍。品质优良的五产物共款：伊利每益添活性乳酸菌饮品（原味亿活菌，少糖）（深圳售）、益力多乳酸菌乳饮品（低糖）（深圳售）、蒙牛优益C活性乳酸菌飲品 （亿活菌）（喷喷香港售）、明治活性益生菌飲品（喷喷香港售）。款含乳饮料蔗糖含量普遍较高，是以建议家长尽可能避免给小孩喝过量的含乳饮料，天天不超越mL?前期调研功能 含乳饮料口感酸酸甜甜，包装设计感实足，给消费者供给了加倍多元化的选择，同时乳酸菌对换节肠胃、改良肠道、增强免疫力有着不错的下场，遭到愈来愈多不合春秋条理消费者的快乐喜爱。但此刻市道上，乳酸菌饮料品牌和种类众多，针对不合人群产物的分类加倍细化，国产和进口品牌众多，消费者经常难以选择。 为此，深圳市消委会连络宝安区消委会、福田区消委会、龙岗区消委会配合奉求深圳市品质消费研究院睁开含乳饮料斗劲尝试，对市售的含乳饮料品质进行斗劲测评。本次斗劲尝试，奉求深圳海关食物考验检疫手艺中心进行检测，对含乳饮料睁开品质除夜比拼。前期市场调研功能显示，的消费者是能够分辩酸奶与含乳饮料的。其中因其促进消化、调剂肠道功能而采办含乳饮料的消费者近。低温与常温的含乳饮料均受消费者快乐喜爱 对消费者含乳饮料类型（低温与常温）偏好的选择，低温、常温含乳饮料二者都快乐喜爱的受访者约占。相对而言，除夜约的受访者偏幸喝常温持久保留的含乳饮料，有的受访者偏幸喝-℃低温保留的含乳饮料。原味含乳饮料最受消费者快乐喜爱 对含乳饮料的风味（原味与其他风味）而言，消费者更快乐喜爱喝原味的含乳饮料，有除夜约的受访者暗示快乐喜爱喝原味的含乳饮料。其次约的受访者暗示二者都快乐喜爱喝，其他风味（假定蔬、谷物杂粮等口胃）含乳饮料快乐喜爱比例相对较低，不足。八成以上消费者最关心产物保质期的问题 查询拜访数据显示，受访者最关心含乳饮料的保质期问题，约为，其次为食物添加剂问题（约）；原材料成分、营养成分问题选择比例在-之间。消费者对深圳市场上的含乳饮料产物安然性根底安心 查询拜访显示九成以上消费者对深圳市场上的含乳饮料的质量安然持安心立场，其中除夜约为的受访者根底安心，的受访者斗劲安心，的受访者很是安心。斗劲担忧的受访者占比，受访者首要担忧原材料、添加剂、加工等质量问题。总评气象 本次斗劲尝试触及的含乳饮料共有款，其中，款为发酵型含乳饮料，款为乳酸菌饮料；从工艺上分有活菌型和非活菌型，从储藏编制上分有冷藏、常温两种保留编制。同时设置了深圳和喷喷香港的益力多乳酸菌饮品品质斗劲测评，按照国内含乳饮料尺度GBT -和其他相关尺度的要求，连络检测机构定见和奶制品、营养学专家的建议，对含乳饮料中各项指标进行权重设计并进行评分，默示越佳，分值越高。按含乳饮料产物的综合评分凹凸排名，检出不及格项作降级措置，同产物排名不分前后。、样品来历 本次斗劲尝试中，共抽取了款含乳饮料（不触及酸奶），其中深圳采购含乳饮料款，喷喷香港采购款。均为摹拟消费者编制在商超（家乐福、沃尔玛、银河永辉超市和喷喷香港上水百佳超市）匿名采办。具体信息见后附表。、款样品排名 检测的款含乳饮料整体气象较优：全数含乳饮料样品均合适国家尺度要求。四以上产物品质较着高于国标要求，最凸起的品质指标乳酸菌含量（灭菌型含乳饮料除外）超越国标要求百倍。 款含乳饮料中：五星有款，四星有款，三星有款，未评级有款。款含乳饮料综合评级表未评级产物列表： 以以下表均为灭菌型含乳饮料，不含活性乳酸菌。其酸酸甜甜的口胃首要来自于发酵，当然已做灭菌措置，但酸味仍然存在，也有此外再插手酸度调剂剂来做口胃调配的。本次斗劲尝试以乳酸菌指标为重点指标，是以灭菌型不介入排行，仅做消费提醒。未评级产物列表 本次斗劲尝试中，款含乳饮料的平均价钱为.元 mL。获得五星好评的款含乳饮料中，国内品牌的含乳饮料的价钱比进口品牌的含乳饮料的价钱要低。其中，最贵的含乳饮料是进口品牌明治的活性益生菌饮品，价钱为.元 mL；而齐截级同类型的活菌型的国内品牌伊利每益添活性乳酸菌饮品（原味亿活菌，少糖）售价仅为.元 mL。图 各含乳饮料的价钱列举气象深圳与喷喷香港品质对比 前期市场查询拜访和网上问卷查询拜访功能显示，在前提准予的气象下，选择到喷喷香港采办益力多乳酸菌饮料的消费者不在少数。消费者普遍认为喷喷香港益力多乳酸菌饮料在味道、甜度和乳酸菌数等品质方面都比内地的益力多乳酸菌饮料要好，事实真的如斯吗这样的消费编制成本高，且不能保证全程冷链，费事吃力下场差。为此，在本次斗劲尝试中，我们设置了深圳与喷喷香港之间益力多乳酸菌饮料的对比。图 深港益力多对比图以上数据显示： .在消费者所的深港益力多乳酸菌含量指标上，不管是原味型的仍是低糖型的，深圳发卖的益力多乳酸菌饮品的乳酸菌含量高于喷喷香港益力多乳酸菌饮品的乳酸菌含量, 的相差约.倍。 . 在蔗糖和卵白质指标上，深圳益力多都略优于喷喷香港益力多。 . 在标称的碳水化合物含量上，喷喷香港低糖型益力多的碳水化合物含量是深圳益力多的.倍。 . 深圳发卖价钱均低于喷喷香港发卖价钱。疑问解答：益力多乳酸菌饮品底部有沉淀物 = 变质 我们前期的随机采访查询拜访中，良多消费者反映在深圳买的益力多乳酸菌饮品底部有沉淀，迷惑是不是是变质了。其实这沉淀物长短脂乳固体，里面含有维生素、卵白质、钙等营养性物质，其实不是变质的现象，饮用前摇匀便可无需担忧。为甚么深圳益力多乳酸菌饮品（低糖）与喷喷香港益力多乳酸菌饮品（低糖）的包装色彩纷歧样,有甚么分辩 、添加物纷歧样。深圳发卖的益力多低糖型添加的是钙和维生素D，喷喷香港低糖型添加的是植物纤维。 、蔗糖含量纷歧样，深圳发卖的益力多低糖型为.gg，喷喷香港低糖型为.gg。 、总碳水化合物纷歧样，深圳发卖的益力多低糖型是.gmL，喷喷香港低糖产物是.gmL。检测功能及详情 （一）国产进口的冷藏活菌含乳饮料，随机抽取的市售样品乳酸菌含量均优于国家尺度要求 在前期的含乳饮料问卷查询拜访中，选择采办含乳饮料的的消费者的是促进消化、清理肠道。是以乳酸菌含量是我们本次斗劲尝试的重点之一。 乳酸菌是含乳饮料中的首要成分，是发酵时所必需的。乳酸菌的数目与保留的编制和发酵时刻和出产工艺有很除夜的关系。在国标含乳饮料尺度GBT -中划定，产物出厂期的乳酸菌数不得小 CFUmL，发卖期按产物标签标注的乳酸菌活菌数履行。发酵后经热措置的产物对乳酸菌数不作要求。是以常温保留和灭菌型的款含乳饮料不介入乳酸菌的斗劲。 本次款冷藏活菌型含乳饮料中，乳酸菌含量平均值为.亿CFU mL ，整体优于国标出厂不日量要求的万 CFU mL，整体也均达到各个产物标签所标注的活乳酸菌数含量。其中，乳酸菌数亿CFUmL，为蒙牛优益C活性乳酸菌饮品（亿） mL；乳酸菌含量的只有.亿CFUmL，为美乐多活乳酸菌乳饮品 mL。其中乳酸菌含量和二者相差超越倍。(二）卵白质含量均高于国家要求 卵白质是反映含乳饮料品质的首要指标之一。在含乳饮料中，遵循不合消费者对口胃的需求，插手果味等配料会造成卵白质含量的相对削减。含乳饮料的卵白质含量要求相对牛奶、酸奶（发酵乳和风味发酵乳）要低良多。国标尺度对牛奶、酸奶和含乳饮料的卵白质含量的要求以下： 图 款含乳饮料中的卵白质含量图 在本次款含乳饮料中，款乳酸菌饮料中的卵白质平均值为. gg，均高于国家要求（.gg）。其中，卵白质含量. gg高于要求的倍。卵白质含量的为.gg，均合适国家要求。 款发酵型含乳饮料中的卵白质平均值为. gg，均高于国家要求（. gg）。卵白质含量的为. gg,的为. gg，均合适国家要求。（三）蔗糖含量高很可能白沙糖添加多 前期的问卷查询拜访陈述显示，有绝除夜部门女性消费者采办含乳饮料的启事是为了减肥瘦身润肠道，普遍倾向于选择低糖或无糖的，是以蔗糖也是此次斗劲尝试的首要指标之一。蔗糖（一般指白沙糖）是属于额外添加到含乳饮料中的，首要浸染是增添甜度。以下数据显示，在本次的款含乳饮料中（款低糖型含乳饮料不介入此项目排比），蔗糖含量的平均值为. gg。其中蔗糖含量的为. gg，的为低于检出限.gg, 功能显示未检出。蔗糖含量较低的产物以下：? 款常温含乳饮料分袂是：贝奇菜仔奶酸乳饮品（蔬菜汁）mL、伊利 星营养果汁酸奶饮品（草莓味）mL、娃哈哈爽歪歪营养酸奶饮品g瓶；? 款冷藏含乳饮料分袂是：晨曦酸牛奶饮品mL(非活菌型）、蒙牛优益C活菌型乳酸菌饮品（原味亿活菌）mL 、蒙牛优益C活性乳酸菌飲品（亿）mL（喷喷香港售）图 款含乳饮料中的蔗糖含量图 以上数据为款样品里的蔗糖含量，其实不代表样品中的总糖含量。 《中国居平易近伙食指南（）》提出对添加糖摄取量应进行限制，建议天天不超越克（添加糖是指人工插手到食物中的糖类，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等）。同时，世界卫生组织建议，成年人和儿童将其天天的游离糖摄取量低到天天算夜年夜约克会有的健康益处。过度摄取会激发肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病和龋齿等疾病。 为了让消费者更能理解，我们假定一块方糖≈.g，那么蔗糖含量的“美乐多活乳酸菌饮品”在mL的容量蔗糖含量为.g,齐截于含有.块方糖。图 款含乳饮料标签标识中碳水化合物含量斗劲图 碳水化合物可以简单理解分为两类：一类是糖，一类是纤维素。伙食中窘蹙碳水化合物会导致全身无力、疲钝，有低血糖的现象。当伙食中的碳水化合物过量时，则会转化成脂肪，引致肥胖。含乳饮料一般除会加蔗糖来改良口感和增添甜度外，还会添加如葡萄糖、三氯蔗糖等糖类。是以，我们把这款含乳饮料所标识的碳水化合物含量所列统计成图，供消费者参考。 一瓶通俗可乐的碳水化合物含量为.g ml。假定一样在于mL容量斗劲下的话，碳水化合物含量的喷喷香港益力多活性乳酸菌饮品是可乐碳水化合物含量的.倍。即即是碳水化合物含量起码的含乳饮料，也有可乐碳水化合物含量的一半之多，是以建议家长尽可能避免给小孩喝过量的含乳饮料，天天不超越mL。（四）冷藏的含乳饮料平均保质期天数为天，常温乳酸菌最长保质期与最短保质期相差近倍。 含乳饮料的保质期几近是每个消费者采办时城市的，也是普遍关心的。在前期的含乳饮料的问卷查询拜访数据中显示，有.的消费者暗示对含乳饮料的保质期很是的。是以在此次的斗劲尝试中，保质期作为首要的参考项目孤立列举出来以供这一项方针泛博消费者参考，但保质期并未列到事实下场评级权重设计中，不占分值。 图 款常温、冷藏含乳饮料的保质期天数斗劲图 常温的含乳饮料保质期天数最短的为天，是国产物牌伊利星营养果汁酸奶饮品（草莓味）mL 和 娃哈哈乳酸菌饮品mL；最长的为天，是进口品牌国农活益乳酸菌饮料（杀菌型）mL 。 冷藏的含乳饮料平均保质期天数为天。冷藏含乳饮料保质期最短天数为天，是晨曦酸牛奶饮品 mL（非活菌型）；其中活菌型饮品保质期最短天数为天，是明治活性益生菌饮品 mL。保质期最长的为天，为美乐多活乳酸菌乳饮品 mL。（五）食物添加剂≠犯警添加物 良多食物添加剂的存在是为了改良食物品质和色、喷喷香、味，和因防腐、保鲜和加工工艺的需要而专门插手的物质，其实不是犯警添加物。我国准予操作的食物添加剂都经由安然性评价，遵循划定的规模、剂量和操作原则合理操作食物添加剂，就不会有安然风险，所以其实不需要过度担忧。但因在前期的含乳饮料的市场调研中消费者反馈，良多小孩子在喝了含乳饮料后则不爱吃饭，担忧食物添加剂的问题，想尽可能选择食物添加剂少的含乳饮料。是以在此次斗劲尝试中，我们将款含乳饮料中食物添加剂所含的种类和数目列出，作为首要的参考项目孤立列举出来以供这一项方针泛博消费者参考，但不列入事实下场评级权重设计中，不占分值。消费提醒（一）切确分辩含乳饮料 含乳饮料分为“配制型含乳饮料”、“发酵型含乳饮料”和“乳酸菌饮料”。发酵型含乳饮料可称为“酸乳（奶）饮料”或“酸乳（奶）饮品”，是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培育发酵制得的乳液中插手水，和白沙糖和（或）甜味剂、酸度调剂剂、果汁、植物提取物、茶等的一种或几种调制而成的饮料。可以理解为：发酵型含乳饮料＝水＋糖＋奶（除夜部门是奶粉）＋乳酸菌＋食物添加剂。 乳酸菌饮料和发酵型含乳饮料建造工艺根底一致，分辩只在于卵白质含量的要求。国标要求发酵新含乳饮料卵白质含量要达到.gg， 而乳酸菌饮料卵白质含量达到.gg便可。配制型含乳饮料，则与发酵新型含乳饮料和乳酸菌饮料不合，没有经由乳酸菌发酵，而是直接操作乳或乳制品为原料，插手水、白沙糖和（或）甜味剂、酸味剂等配料调配而成。这类乳饮品的功能远低于发酵型乳酸菌奶饮料，消费者采办时可以经由过程包装上的标签进行分辩。（二）乳酸菌饮料有杀菌型（非活菌）和未杀菌型（活菌）两种类型 杀菌型（非活菌）乳酸菌饮料，顾名思义一般不含有活菌，其中的乳酸菌在出产过程中的加热无菌措置阶段时已被杀灭。所以，杀菌（非活菌）型乳酸菌饮料可以在常温下储存和发卖，保质期的时刻较长，在营养方面，杀菌（非活菌）型较低于未杀菌（活菌）型。 未杀菌（活菌）型的乳酸菌饮料，是具有活性的乳酸菌饮料，简称活性乳，也就是说在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。未杀菌（活菌）型的乳酸菌饮料在储藏、运输过程要求严酷，必需在冷链中进行，保证产物温度在℃-℃；假定分开冷链会导致保质期缩短易变质，而且会影响产物口感，所以消费者在采办后应尽快放入冰箱冷藏保留。假定消费者把乳酸菌作为采办乳酸菌饮料最首要的指标，那么建议选择冷藏保留的乳酸菌饮料。（三）活菌型常温下售卖，营养流失踪踪且易变质 本次斗劲尝试采样员在喷喷香港购样的时辰，发现良多便当店和药店门口都像积木一样堆起了山一般的益力多乳酸菌饮品墙。活性乳酸菌饮料都是低温保藏最首要的启事是，低温可以按捺乳酸菌的活力，保证乳酸菌的活菌数和活力。假定不能保证全程冷链的话，乳酸菌在运输和保藏过程中就会老化衰亡活菌数目火速下降，而且活性乳酸菌饮料在出产时一般不需要经由高温杀菌的，低温也是按捺了有害微生物的成长。 除夜部门乳酸菌最适成长温度为-℃，在常温下乳酸菌会除夜量滋长，可是瓶子里的营养是有限的，原本的菌种操作了营养排出废料后，全数气象会愈来愈晦气于新菌的成长，事实下场导致营养物质的过度破耗和活菌的除夜量衰亡，严重影响产物感官、营养，甚至产物变质。（四）乳酸菌种类越多≠营养越高 食用级的乳酸菌的种类有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌、植物乳杆菌等。而嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是最为常见的发酵菌种。含多种发酵菌种，每种的数目可能其实不服均，欠好分辩哪一种起主导浸染，具体还得取决于菌种之间的共生能力，含的菌种越多其实不代表产物越好。 总的来讲，乳酸菌种类其实不是越多营养就越高，建议换着喝不合的活性乳酸菌饮料，这样可令人体内的有益菌品种齐全。（五）碳水化合物越高很可能添加糖越多 在本次斗劲尝试的款含乳饮料中，碳水化合物含量的是喷喷香港益力多活性乳酸菌饮品，为.gmL。这已超越了世界卫生组织所建议的成人和儿童每日举荐糖摄取量g的一半之多。两瓶益力多下肚，已轻松打破g除夜关，更别说除含乳饮料，我们泛泛泛泛从饮食中摄取的糖分了。 碳水化合物搜罗糖和纤维素两除夜类。而除夜部门含乳饮料的碳水化合物指的是糖类，所以建议在选择含乳饮料的时辰，可以细看标签，在保证卵白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物中糖类较低，或含有植物纤维的品种。一般来讲，儿童型产物和果味型产物，糖的含量城市偏高一些，建议少采办。（六）建议少给儿童采办含乳饮料，回绝饭前来一瓶建议削减给儿童饮用含乳饮料的首要启事有： 、含量糖较高，根底和通俗饮料的含糖量齐截，喝mL的含乳饮料便可能已导致糖过量了，等闲激起儿童肥胖症。 、卵白质含量没有牛奶和酸奶高。 、儿童型含乳饮料凡是是常温灭菌型，活性乳酸菌根底没有，营养并没有活菌型的含乳饮料高。 、儿童型的含乳饮料，口胃偏甜，酸度适中，很是得小孩子欢心。可是小孩子的自控能力其实不高，良多时辰都快乐喜爱饭前来一瓶，导致闪现饭前吃不下，不爱吃等现象经常发生。（七）恰当的食物添加剂不会威胁人体健康，没需要焦炙 今朝市道上有良多除夜品牌的含乳饮料成心识的削减食物添加剂的添加（如蒙牛的优益C、伊利的每益添、益力多、美乐多等），主若是知足消费者但愿遴选无添加的消费需求。而最多作添加到含乳饮料的是食用喷喷香精，其方针主若是赋予食物特有喷喷香味。其它的如增稠剂、甜味剂、酸度调剂剂等的是为了产物口感的需要而进行恰当的添加。 我国对食物添加剂有着严酷的管控要求。所有合适国家食物安然划定的食物添加剂，在限制规模内是可以添加在食物傍边，且在划定的操作规模和添加量的气象下，其实不会对人体健康造成威胁，但愿消费者理性看待。假定消费者对添加剂斗劲敏感的，可以查看产物后的配料表，拔取配料表中添加剂斗劲少的含乳饮料。附表：含乳饮料斗劲尝试测评产物信息及综合评级表备注： 本次测试遵循消费品斗劲尝试的原则进行，所有尝试样品的采购均由消委会员工以通俗消费者身份，经由过程正规发卖渠道采办。功能仅供消费者选购产物参考，不组成对任何相关产物的举荐与鼓吹。以上表格按凹凸排名，同产物排名不分前后。本次斗劲尝试功能仅对所采办的产物负责，不代表同品牌不合批次、不合规格产物的质量状况。